BODEGA Ubaldini Wines
ENOLOGO Juan Ubaldini, vino de autor.
VARIEDAD Merlot
AÑADA 2021 TERRUÑO La Consulta, Valle de Uco Viñedo (espaldero bajo) de mas de 50 años, plantado a pie franco en la parte baja del extremo sur del valle.
ELABORACIÓN
El concepto es mostrar con honestidad la expresión de un varietal y una zona, utilizando técnicas de trabajo preciso y respetuoso de la identidad (sin maquillajes). 1- Cosecha manual en pequeñas cajas plásticas. Selección manual de racimos. 2- Fermentación alcohólica y maceración post fermentativa en pequeñas cubas durante 30 días. 3- Crianza en barricas de roble francés, de 2do y 3er uso, de 500 litros de capacidad durante 12 meses. 4- Vino levemente filtrado.
